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石磨面粉质地细腻更受欢迎

时间:2020年05月21日   来源:  亚洲必赢626aaa.net 点击:
【摘要】为什么质地细腻的面粉会更受欢迎呢?这是因为面粉越细腻,做出来的食物口感越好,吃起来就更舒心。没有研磨均匀的面粉颗粒更容易喇嗓子,这就要求研磨面粉的设备要能支撑多次研磨,将面粉研磨 的更加细腻一点。研磨强度越高越好,研磨压力大、研磨次数多,面粉就会均匀细腻。

为什么质地细腻的面粉会更受欢迎呢?这是因为面粉越细腻,做出来的食物口感越好,吃起来就更舒心。没有研磨均匀的面粉颗粒更容易喇嗓子,这就要求研磨石磨面粉机要能支撑多次研磨,将面粉研磨 的更加细腻一点。研磨强度越高越好,研磨压力大、研磨次数多,面粉就会均匀细腻。


石磨面粉质地细腻更受欢迎


很多人忽略了麸皮,研磨强度太大麸皮也会破碎的非常细混合在面粉中。麸星过多的面粉品质不佳,但是研磨过度的麸皮非常细碎,肉眼无法分辨。这样的面粉虽然看起来挺白的,但是做出来的食物白度会下降,因为掺杂的麸星会显出来。所以在石磨面粉机面粉加工时要注意这个问题。

石磨面粉机面粉掺杂的麸星多少可能与小麦品种、加工工艺有关。若是注意仔细的进行分析和检查。比如加工工艺不熟练,部分麸皮细屑进入面粉中,强制出粉,很容易麸星较多,影响面粉颜色、面粉口感和等级。

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